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家裡有保鮮膜的注意了!保鮮膜的使用,關鍵在7點,可惜大多數人都做錯了

  • 02 February 2023 Thu |
  •   生活百科 |
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今,只要你家裡有冰箱,就可能會備有保鮮膜。無論是蔬菜、水果,還是剩菜剩飯,只要放進冰箱,就會先給裹上點保鮮膜。仿佛這樣做了,就能鎖住美味。 事實上,正確的使用保鮮膜也是有很多講究的,例如,你知道裹住食物是要趁冷還是趁熱呢?你知道要裹幾層才能起到最好的保鮮作用呢?不清楚了吧,不過沒關系,看完本文你就知道了。

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保鮮膜的使用,關鍵在7點,可惜大多數人都做錯了

 1、冷熱區分

事實上,保鮮膜也有區分冷的和熱的。一般冷藏用的保鮮膜多用於冰箱,熱的適用於微波爐。而微波爐保鮮膜在耐熱、無毒性等方面遠高於普通保鮮膜,既可用於冰箱保鮮,也可用於加熱。所以建議大家還是沒微波爐保鮮膜吧,一膜兩用。

 2、簡單扎小孔 生活中,你可能有看到這樣的一幕,有些保鮮袋裝了水果後,或是有時用保鮮膜覆蓋好器皿後去加熱,發現膜都鼓/膨脹起來了。這是因為食物或是器皿本身帶有一些水分,所以在外界條件的變化下使其蒸發,將膜給撐起來了。 建議在使用前,用牙簽在保鮮膜上扎幾個小孔,利於水分的蒸發,防止因氣體膨脹而使保鮮膜破損。

3、並不是越多層越好 「多多益善」這個詞並不適用於此處。其實使用保鮮膜時,也要注意讓裡面的二氧化碳揮發出去,因此太厚反而不利。

4、這類食物要隔離 當有加熱油性的食物時,不建議用保鮮膜與之直接接觸。這是因為油脂一般溫度較高,與保鮮膜接觸易使其發生破損,繼而粘黏在食物上。所以加熱時應將保鮮膜與食品保持隔離狀態,避免直接接觸。

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5、飯菜最好放涼些再蓋膜 如果在飯菜還熱乎乎的時候就馬上蓋上膜,可能會加快蔬菜中的維生素C流失。另外,不建議蔬菜加蓋保鮮膜儲存超過6個小時,避免食物變質。

6、熟食避免蓋膜 保鮮膜也是化學成分製成的,若是令熟食與之接觸,容易是其中的化學成分揮發,然後溶解到食物中,對我們的身體健康不利。

7、這類果蔬要用膜 對於有一些水分比較多的蔬菜水果,建議在放入冰箱前要裹一層膜。以避免其營養流失,此類果蔬有蘋果、梨、西紅柿、油菜等。 不過需注意的是,像蘿卜、黃瓜和豆角這一類食物,用保鮮膜會加速維生素C的流失,故而要謹記勿用膜。 剛買的蔬菜瓜果、吃不完的剩菜,放進冰箱前都會先蒙上層保鮮膜。

這樣不僅不串味,還更衛生,同時保鮮膜於延長食物保鮮期有很大的作用。 所以說,居家生活,每天都少不了用保鮮膜。但是,購買保鮮膜的時候一定要注意有一種保鮮膜不要買。

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保鮮膜的材質一般可分為聚乙烯(PE膜)、聚偏二氯乙烯(PVDC膜)、聚甲基戊烯(PMP膜)、聚氯乙烯(PVC膜)四種,不同材質的保鮮膜在安全性、耐熱性等方面完全不一樣,前面3種對我們的健康基本沒有威脅,但是使用第4種的就要注意了。

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聚氯乙烯保鮮膜也就是PVC膜,是保鮮膜中的老輩,價格最便宜,但同時安全性能也最低。 PVC膜因為本身不夠柔軟,所以在製作時會添加增塑劑,增塑劑在加熱過程中以及接觸到油性食物的過程中,容易析出有害物質,一旦伴隨著食物進入到人體,就會導致內分紊亂,從而引發多種健康問題。

同時這種保鮮膜在使用過程中要十分注意,不要用來打包肉類等油性物質,特別是肉類,否則兩種品類碰撞後也有可能析出對人體不利的化學成分。 雖然PVC膜已經不多見,但是我們也需要提防一些小攤小販在背地使用。 一般來說,好的保鮮膜是白色的,用手搓幾下就能打開,用火燃燒是沒有味道、會滴油的。

而pvc膜則是顏色呈泛黃色,用手揉搓容易粘到手,用火燒有刺鼻的氣味、,冒黑煙。不會滴油。

像香蕉、西紅柿等食物在放置的過程中會釋放出乙烯氣體,這種氣體有催熟的作用,如果用保鮮膜包起來,就無法讓氣體更好地揮發,不僅不能保鮮,還會加快食物的腐敗爛速度,並可能導致營養物質的流失。

PVDC、PMP膜是保鮮膜中最好的,耐高溫、不怕油,所以日常的肉類、剩飯剩菜都能包,微波加熱也都能用。

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分不清保鮮膜類別的,最好是在使用之前查看產品的使用說明,包括使用溫度、使用範圍、使用方法等。 保鮮膜不是完全封閉的,而是有著一定的透氣性,能夠阻止細菌繁殖,從而達到保鮮作用。 而塑料袋的透氣性很差,如果用來保存水分含量較多的水果,容易導致水果缺氧,加速腐敗速度。

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