糖尿病真的可能是 「吃出來」 的！ 根據台媒《TVBS 新聞網》報道，台灣家醫科暨減重專科楊智雯醫生分享，一家人先後到診所求醫，結果竟全員確診糖尿病，罹病率高達 100%。

進一步追問飲食習慣後才發現，原來他們長期三餐都吃炒飯、炒麵，而且一定要加辣椒醬和醬油！ 楊醫生表示，這家人每次吃炒飯、炒麵時，加了辣椒醬後食慾大開，一餐甚至可以連吃 3 大碗，相當於一次攝取超過 10 份糖分。偏偏又沒有搭配蔬菜和蛋白質，導致血糖瞬間飆升至 400 至 500mg/dl。 更危險的是，由於長期只攝取大量精緻碳水，身體很快又會感到飢餓，於是繼續進食，形成 「高血糖循環」。再加上醬料中的高鈉成分，還會增加脫水風險，嚴重時甚至可能引發 「高血糖高滲透壓狀態」，屬於糖尿病致命併發症之一。

高碳水飲食惹的禍！

楊醫生解釋，高碳水飲食容易造成 「胰島素阻抗」，長期下來不僅可能演變成糖尿病，也會提高高血壓、高尿酸及肥胖風險。 雖然第二型糖尿病與家族遺傳有關，因此經常出現 「一家人都有糖尿病」 的情況，但她強調：「不代表家人有糖尿病，自己一定會得，關鍵還是飲食習慣！」 她也提醒，很多人年輕時身體健康，就忽略飲食與作息問題，但隨着年齡增長、代謝下降，再加上缺乏運動、長期熬夜和壓力過大，都可能讓胰島素功能逐漸失調。

至於造成胰島素阻抗的原因，除了高碳水飲食外，也包括肝臟及胰臟脂肪堆積，以及長期壓力與睡眠不足。壓力荷爾蒙上升後，會進一步干擾胰島素功能，讓血糖更難控制。

對此，楊醫生建議，想改善胰島素阻抗，可以從 3 方面開始：

1、減少精緻碳水攝取、多吃高纖維食物和健康脂肪

2、維持規律運動，尤其是重量訓練和有氧運動

3、保持良好睡眠與適當紓壓，才能幫助身體恢復正常代謝功能