馬鈴薯是全球第四大糧食作物，僅次於小麥、稻穀、玉米。馬鈴薯含有豐富的 蛋白質，以及多種 維生素，可以 促進腸胃蠕動，防止便秘。

冬季天乾上火，食用馬鈴薯也是一種不錯的選擇呢！今天由我 小飯盒， 專注美食的小達人，來給大家推薦一道營養又健康的馬鈴薯丸子，不加肉也非常香！

在開始正式製作之前呢，我們首先需要準備以下食材：

馬鈴薯2個，麵粉100克，蝦米15克，胡蘿蔔1根，小蔥3根，食鹽1茶匙，胡椒粉1湯匙。

詳細做法如下

第一步：馬鈴薯清洗乾淨之後，先用刮皮刀把馬鈴薯的外皮削掉，然後切成塊，裝入盤中，再放入蒸鍋，蓋上鍋蓋，大火蒸熟。

第二步：在蒸馬鈴薯的過程中，先把胡蘿蔔去皮，再切成碎粒，小蔥切成蔥花，裝盤備用，再把蝦米稍微地剁碎備用。

第三步：等馬鈴薯蒸熟之後立馬出鍋，然後倒入到一個較大的盆裡面，用叉子把土豆搗碎成泥，再放入100克麵粉，放入切碎的胡蘿蔔、香蔥和蝦米，加入1茶匙食鹽，1湯匙胡椒粉，再攪拌均勻。

然後起手揉成團，再分成均勻大小的小劑子，全部搓成圓備用。

第四步：起鍋加入寬油燒熱，油溫燒至5成熱左右，把做好的馬鈴薯丸子放入鍋中煎，小火慢煎，把馬鈴薯丸子煎熟至飄起時，就可以撈出控油了。

這樣一道外酥裡嫩，好吃又解饞的馬鈴薯丸子就製作完成了。